Ẩm thực Nhật Bản
Sashimi là gì? Sushi là gì? Cách ăn Sashimi Sushi chuẩn Nhật?
Th3
Nếu bạn đang tìm hiểu Sashimi là gì? Sushi là gì? Sự khác biệt giữa Sashimi và Sushi là gì? Thì đừng lo lắng, Sakura Saku sẽ giúp bạn giải đáp nhé!
- Sashimi là gì?
- Các loại Sashimi phổ biến
- Cách ăn Sashimi chuẩn người Nhật
- Sushi là gì?
- Các loại Sushi phổ biến
- Cách ăn Sushi chuẩn người Nhật
1. Sashimi là gì?
Sashimi là một món ăn của Nhật gồm thực phẩm sống được cắt lát mỏng, thường là cá và hải sản, nhưng đôi khi cũng có các loại thịt khác.
Sashimi thường bị nhầm lẫn với sushi, mặc dù hai loại này khác nhau. Sushi được làm bằng gạo ngâm giấm, được tạo hình thành từng miếng và phủ lên trên các món như hải sản sống hoặc đã nấu chín, hoặc cuộn trong các tấm rong biển gọi là nori xung quanh nhân hải sản sống, rau đã nấu chín và các món khác.
Vì vậy, điều quan trọng là sushi luôn được làm bằng gạo, trong khi sashimi luôn chỉ là nguyên liệu tươi sống.
Tùy thuộc vào thành phần, sashimi có thể được cắt thành nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm lát phẳng, dải mỏng, hình chữ nhật, hình khối hoặc lát chéo. Một con dao sắc bén và kỹ năng dùng dao hoàn hảo là rất quan trọng để làm món sashimi, sao cho các lát thịt được mịn, đều và đẹp mắt.
Ở Nhật Bản, ngoài cá và hải sản, sashimi có thể được làm từ các loại thịt sống thái lát mỏng như thịt bò, thịt lợn, thịt gà và ngựa – mặc dù cá và hải sản là phổ biến nhất.
Và trong khi hầu hết sashimi được phục vụ sống, một số món được nấu chín trong thời gian ngắn, hoặc om, áp chảo hoặc luộc, để tăng hương vị và kết cấu, nhưng cũng để tránh ngộ độc thực phẩm.
Sashimi có thể được phục vụ riêng, hoặc với bia, như một món ăn nhẹ hoặc một phần của bữa ăn nhẹ, hoặc như một món khai vị khi bắt đầu bữa ăn nhiều món.
2. Cách ăn Sashimi
Sashimi được phục vụ trên đĩa hoặc đĩa, đôi khi trên một lớp lá tía tô hoặc củ cải daikon bào, và nó có thể được nêm với các thành phần như nước tương, gừng, wasabi và cam quýt. Nó thường đi kèm với nước chấm là nước tương hoặc ponzu, một loại nước tương có hương vị cam quýt.
Đầu tiên, bạn dùng đũa lấy một miếng cá từ dĩa sashimi ra. Sau đó, để một ít mù tạt vào giữa miếng thịt cá rồi gấp lại. Cuối cùng, chấm với nước tương rồi cho trọn vào miệng thưởng thức. Cách ăn này sẽ giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt lẫn với một chút cay cay chuẩn vị sashimi.
Bạn KHÔNG NÊN:
- Trộn lẫn mù tạt với nước tương khi ăn: Vì sẽ làm mất đi hương vị vốn có của hải sản tươi
- Cắn nhỏ miếng sashimi: Vì sẽ khiến bạn không thưởng thức được trọn vẹn hương vị béo ngậy, tươi ngon có trong sashimi
3. Các loại Sashimi phổ biến
Maguro (Cá ngừ): Được làm từ cá ngừ vây xanh, loại cá này được chia thành các hạng dựa trên hàm lượng chất béo. Akami xuất phát từ phần trên cùng của con cá, dọc theo xương sống và là phần nạc nhất. Toro đến từ bụng cá, và là phần béo nhất.
Sake (Cá hồi): Cá hồi là một trong những món sashimi phổ biến nhất, và giống như cá ngừ, phần thịt từ bụng béo và mọng nước hơn. Vì cá hồi có thể mang ký sinh trùng nên việc ăn cá hồi sống là một vấn đề đáng lo ngại. Giải pháp là sử dụng cá hồi nuôi không có ký sinh trùng hoặc cá hồi đánh bắt tự nhiên đã được đông lạnh để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào.
Tại Sakura Saku, Sashimi cá hồi được làm từ Cá Hồi Nauy, thơm ngon béo ngậy tự nhiên
Hamachi (Cá đuôi vàng): Một trong những loại cá phổ biến nhất để làm sashimi, hamachi có hương vị bơ béo ngậy. Phần bụng thường được dùng để làm sashimi và phần trên của miếng phi lê được dùng để làm hi.
Tai (Sea Bream): Một loại cá trắng khác, sashimi tai chắc và mặn, với hương vị hơi ngọt, nó có thể được nuôi hoặc đánh bắt tự nhiên. Theo truyền thống, nó được xử lý giữa các lớp tảo bẹ để tạo ra hương vị umami phức tạp hơn.
Và nhiều loại sashimi khác bao gồm ika (mực), tako (bạch tuộc), hotate (sò điệp), ikura (trứng cá hồi) và uni (nhím biển).
Trên đây là những thông tin về món sashimi là gì? Cách ăn sashimi Nhật Bản, phân biệt sushi và sashimi. Thật thú vị phải không nào? Hãy đặt ngay 1 phần Sashimi tại đây để cảm nhận rõ rệt vị ngon tinh túy của món ăn này nhé!
